在肉制品加工過(guò)程中，低溫真空滾揉機(jī)已經(jīng)被廣泛使用，且是加工工藝中的主要設(shè)備，民生多年來(lái)對(duì)真空滾揉機(jī)研發(fā)改良，我們技術(shù)部門(mén)為了讓滾揉機(jī)把肉餡和輔料攪拌的更加均勻，客戶操作更加簡(jiǎn)單方便，采用PLC控制系統(tǒng)。

    低溫真空滾揉機(jī)控制系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)如下圖，該控制系統(tǒng)采用PLC作為核心控制器，觸摸屏作為操作終端。

    在滾揉過(guò)程中，滾揉鍋內(nèi)的溫度和壓力會(huì)不斷升高。為保持鍋內(nèi)的低溫、真空狀態(tài)，根據(jù)溫度傳感器和壓力傳感器檢測(cè)到的溫度及壓力值，用PLC構(gòu)成閉環(huán)控制系統(tǒng)，自動(dòng)控制制冷閥和真空泵的開(kāi)啟，以便及時(shí)充入制冷劑及抽真空，保證產(chǎn)品質(zhì)量。

    用PLC通過(guò)變頻器控制主電機(jī)的平滑調(diào)速，保證低溫真空滾揉機(jī)鍋內(nèi)的肉餡和調(diào)料能進(jìn)行充分的攪拌，并消除重載啟動(dòng)及正反轉(zhuǎn)切換時(shí)較大的機(jī)械沖擊力。針對(duì)不同的工藝，    滾揉速度和滾揉時(shí)間也不同，由觸摸屏通過(guò)PLC修改時(shí)間及速度參數(shù)的設(shè)定值，實(shí)現(xiàn)對(duì)滾揉機(jī)的變速、變時(shí)控制，從而提高了設(shè)備的靈活性和方便性，同時(shí)，壓力、溫度、速度、時(shí)間、系統(tǒng)故障燈運(yùn)行信息由觸摸屏中文畫(huà)面顯示，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)過(guò)程的動(dòng)態(tài)監(jiān)控。