ZB-80斬拌機的工作原理
來源：weixian 發(fā)布日期
2018-08-30 瀏覽：
斬拌機主要是把肉料斬切為肉糜，可同時對肉料進行絞、切、混合等多種操作，廣泛用于各種肉餡的制作。斬拌機有真空斬拌機和常壓斬拌機，真空斬拌機的肉料溫升小，故成品質(zhì)量好。斬拌機主要由斬刀、斬鍋、卸料裝置、傳動系統(tǒng)等組成。今天，一起了解ZB-80斬拌機的工作原理吧！
斬刀一般是由一組刀組成，小型斬拌機多是三把刀，大型斬拌機多是六把刀，沿周向均勻分布，沿著軸向用墊片把各個刀片分隔開，刀刃曲線是和它的旋轉(zhuǎn)中心有一偏心距的圓弧。工作的時候，斬刀高速旋轉(zhuǎn)運動，斬切肉料，同時斬鍋低速旋轉(zhuǎn)，不斷地將斬鍋中肉料送給斬拌刀斬切。這樣多次循環(huán)斬切，能把斬鍋內(nèi)的肉料均勻斬切為肉糜。卸料的時候，將出料盤放于斬鍋內(nèi)，肉糜隨著出料盤的轉(zhuǎn)動被帶起，并被出料擋板阻擋，把出料盤上的肉糜刮落到出料斗內(nèi)。
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