斬拌機(jī)可以對物料同時(shí)進(jìn)行斬切、混合等操作，廣泛用于各種肉餡的制作。斬拌機(jī)有真空斬拌機(jī)和常壓斬拌機(jī)，斬拌機(jī)主要有斬刀、斬鍋、出料系統(tǒng)、傳動系統(tǒng)等組成。今天，一起學(xué)習(xí)ZB-80斬拌機(jī)的使用注意事項(xiàng)吧！

    1、先檢查斬鍋中有沒有雜物，斬刀有沒有固定好、刀刃是不是鋒利，斬刀和斬鍋的間距是否有異常，再檢查斬鍋減速器油位、清潔度，然后空機(jī)啟動運(yùn)轉(zhuǎn)幾圈，確保沒有問題后就能加料斬拌了。

    2、開機(jī)時(shí)，需先開斬刀，待斬刀的轉(zhuǎn)動速度正常后再開啟斬鍋。如果在斬拌過程中需要停機(jī)，應(yīng)先停斬鍋電機(jī)，再停斬刀電機(jī)。

    3、斬拌過程中，應(yīng)注意監(jiān)聽主軸和其他機(jī)械的傳動聲音，如果有異常需立即停機(jī)，待故障解除后再重新開機(jī)。

    4、斬拌結(jié)束后，關(guān)閉電源，將斬刀、刀蓋、斬鍋等部位清洗干凈。

    5、斬拌時(shí)，嚴(yán)禁把手伸至刀蓋下方；向斬鍋內(nèi)添加物料的時(shí)候，啟動臂是舉起的，這時(shí)不能在啟動臂下站人；對設(shè)備進(jìn)行維修、保養(yǎng)時(shí)，應(yīng)關(guān)掉電源；清洗設(shè)備時(shí)，應(yīng)先把防護(hù)罩蓋好，以免把水沖到設(shè)備內(nèi)。