JR-120凍肉絞肉機(jī)的主要工作部件
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2018-08-30 瀏覽：
凍肉絞肉機(jī)就是能直接把凍肉投入料斗內(nèi)進(jìn)行絞碎作業(yè)的設(shè)備，不僅節(jié)省了緩化時(shí)間，還能保證肉料的鮮度。今天，來(lái)了解JR-120凍肉絞肉機(jī)的主要工作部件吧！
孔板也可叫做篩板，其厚度多10至12毫米，孔板上布滿相同直徑的圓孔，孔板在機(jī)器內(nèi)是固定不動(dòng)的，起一個(gè)定刀的作用。凍肉絞肉機(jī)一般都會(huì)安裝有一個(gè)絞刀和兩個(gè)孔板，一個(gè)孔板是預(yù)切孔板，還有一個(gè)是細(xì)切孔板，刀片的兩端分別與兩個(gè)孔板的相結(jié)合的部位進(jìn)行切割。細(xì)切孔板上的圓孔直徑控制著肉粒的大小，更換不同孔徑的孔板可以制作出不同大小的肉粒。孔徑是φ8至10毫米的孔板多用于脂肪的絞碎或是瘦肉的粗碎工序；孔徑是φ3至5毫米的孔板多用在細(xì)絞碎工序，孔板上的圓孔多是簡(jiǎn)單并且容易制做的軸向圓柱孔。
絞刀的主體是十字結(jié)構(gòu)，隨著螺桿一起轉(zhuǎn)動(dòng)，起一個(gè)動(dòng)刀的作用。絞刀的刃角比較大，是鈍型刀，它的刃口是光刃，用工具鋼制做。絞刀和孔板之間是靠鎖緊螺母壓緊并完成切割。
在進(jìn)行絞肉作業(yè)時(shí)，把切好的小塊肉料放到進(jìn)料斗內(nèi)，在進(jìn)料斗底部旋轉(zhuǎn)的螺桿抓取肉料，并向前推送進(jìn)到預(yù)切孔板內(nèi)，在通過(guò)預(yù)切孔板后被十字絞刀切為較小的肉粒，在螺桿推送的后續(xù)肉料的擠壓下繼續(xù)前移。其中一部分被擠到細(xì)切孔板上的孔內(nèi)后被十字切刀切斷，然后在后邊肉料的擠壓下通過(guò)孔板上的孔排出。
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